Video: OTEL İŞLETMELERİNDE KONAKLAMA HİZMETLERİ - Ünite1 Özet 2024, Mayıs Ayı
Bugün otel işletmesi sadece yurtdışında değil, aynı zamanda anavatanımızda da büyümektedir. Bu göz önüne alındığında, bu ortamı potansiyel bir iş yeri olarak düşünmek mantıklı olacaktır. Buradaki boş pozisyonlar nelerdir? Otellerde çalışmanın sorumlulukları nelerdir? Ve oraya kim götürüyorlar?
Otelde kimlere ihtiyaç var?
Her otel kendine özgüdür ve bu nedenle onlar hakkında genel olarak konuşmak oldukça zordur. Aynı zamanda, bireysellikleri sadece iç mekanlarda veya odaların sofistike olarak değil, aynı zamanda orada çalışan personel türünde de kendini gösterir. Örneğin, küçük bir otel bir yönetici ve iki temizleyici ile idare edebiliyorsa, beş yıldızlı bir otelin personeli 50'ye kadar uzman içerebilir.
Ve yine de, tüm boş pozisyonlara rağmen, aralarında en çok talep edilenler var.
Otel yöneticisi
Yönetici, müdür veya genel müdürden sonraki ilk kişidir. Oteldeki hemen hemen her şey için sorumluluk taşır: müşterileri odalara yerleştirmek, çalışma programlarını düzenlemek, gerekli ekipmanı satın almak, anlaşmazlıkları çözmek vb. Açıkçası, bu otelde en zor iş ve bu nedenle en yüksek ödenen.
Asıl sorun, yönetici olarak iş bulmanın oldukça zor olmasıdır. Özellikle büyük oteller veya oteller söz konusu olduğunda. Yönetim, kötü eğitimli bir çalışanın her zaman itibarını tehlikeye atabilecek, bu da itibarını tehlikeye atabileceğini anlamaktadır. Bu nedenle, sadece otel işinde tecrübesi olan uzmanları yönetici olarak atamayı tercih ederler.
Ayrıca, bu tür çalışanlar aşağıdaki niteliklere sahip olmalıdır:
- Sosyallik, otellerde çalıştığı için müşterilerle sürekli iletişim anlamına gelir.
- Organizasyonel beceriler, çünkü yöneticinin görevlerinin çoğu, personel için görevlerin formülasyonu ve ayarlanması ile ilişkilidir.
- Akıllılık - onsuz hiçbir yerde, çünkü standart olmayan durumlar sürekli olarak maviden ortaya çıkacaktır.
Bazen sahipler, yönetici görevi için başvuru sahiplerine ek gereksinimler sunar. Örneğin, yalnızca yüksek öğrenimi olan kişileri işe alabilir veya kötü diksiyona sahip olan adayları ayıklayabilirler.
Resepsiyon
Otellerin çoğunun girişinde resepsiyon vardır - misafirleri ağırlamak için ayrı bir alan. Müşterilerin bir oda rezervasyonu yapmak veya bu kurumun hizmetleri hakkında gerekli bilgileri bulmak için öncelikle müşterilerle iletişime geçtiği yer burasıdır.
Çoğu zaman resepsiyondaki küçük otellerde yönetici oturur. Ancak pahalı oteller, aksine, bu pozisyon için ayrı personel kiralamayı tercih ediyor. Bunun nedeni, resepsiyonlarının çok daha fazla ziyaretçiden geçmesi ve bu da ek masrafları haklı çıkarmasıdır.
Otel resepsiyonunda çalışmak yüksek öğrenim gerektirmez. Ancak, bu yere ulaşmak için aşağıdaki gereksinimleri karşılamanız gerekir:
- Mükemmel diksiyon ve davranışlara sahip olun.
- Presentable bir görünüm.
- Konuşma düzeyinde İngilizce öğrenin (bunun nedeni, otele gelen bazı ziyaretçilerin yabancı olabilmesidir).
Otel hizmetçi iş
Herhangi bir otel kendi hizmetçi vardır. Sonuçta, odaların temizliğinden ve çevre düzenlemelerinden sorumlu olan bu çalışanlardır. Bununla birlikte, bir hizmetçinin görevlerinin basit bir temizlikçi hanımın ötesine geçtiği anlaşılmalıdır.
Özellikle, aşağıdaki görevler omuzlarına düşer:
- Odada sipariş bakımı: ıslak temizlik, toz alma, yatak değiştirme, banyo dezenfeksiyonu vb.
- Malzeme tabanının kontrol edilmesi. Hizmetçi hatasız olarak bütünlüklerini doğrulamak için odadaki tüm mobilyaları ve nesneleri inceler. Aynısı elektrikli ev aletleri, duşlar, kilitler vb. İçin de geçerlidir.
- Bazı ücretli hizmetlerin kontrolü. Örneğin, bir misafirin içeceksiz bırakılmaması için günlük mini barlara bakması gerekir.
Ve bu, bir otelde (otel) çalışmayı gizleyen sorumlulukların sadece küçük bir listesidir. Bu tür kurumların liderliğinin kendi hizmetlerini uygulayabileceğine dikkat edilmelidir. Bazı prestijli evlerin çamaşırhane ve ütü hizmetleri sunduğunu varsayalım. Bu durumda, hizmetçiler her sabah odalarına gider, özel olarak terk edilmiş kıyafetler toplar ve akşamları iyice temizlendikten sonra geri iade edin.
kapıcı
Kendine saygılı herhangi bir otelin birkaç kapıcı personeli vardır. Bu çalışanlar öncelikle binanın girişindeki müşterileri karşılamaktan sorumludur. Ziyaretçileri selamlamalı ve nazikçe onlar için kapıyı açmalılar. Gerekirse, tüm soruları cevaplamaları veya resepsiyona giden yolu belirtmeleri gerekir.
Ayrıca, otelde çalışmak kapıcı için aşağıdaki görevleri ortaya çıkarabilir:
- Bagaj taşıma konusunda konuklara yardımcı olmak.
- Taksi çağır.
- Cazibe merkezleri, yürüyüş yerleri, alışveriş yerleri vb. Hakkında bilgi vermek.
- Park yardımı (pahalı otellerde bunun için ayrı bir çalışan kategorisi vardır).
- Konukların mektup, çağrı ve belgelerinin alınması.
Otelde başka kimlere ihtiyaç var?
Otelde çalışmak çok yönlüdür. Bu nedenle, yukarıdaki yazıların hepsine ek olarak, daha az popüler olmayan başka özellikler de vardır. Kısaca bunlardan geçelim:
- Aşçılar. Çoğu otel, müşterilerinin kuruluş duvarlarında yemek yeme fırsatı sunmaktadır. Buradaki mutfak, banalite (omlet, yulaf ezmesi ve sade kahve) ve çok sofistike (Fransız, İtalyan, oryantal yemekler) kadar sıradan olabilir. Bununla birlikte, seçeneklerden herhangi biri kendi aşçınıza ve yardımcılarına sahip olmayı içerir.
- Kuru temizleme işçileri. Prestijli oteller, diğer şirketlerin hizmetlerini kullanmaktan çok daha ucuz olduğu için kendi çamaşırlarını kullanmayı tercih ediyorlar.
- Movers. Hem otelin günlük işlerini yapmak (keten, yiyecek, ev kimyasalları almak) hem de konuklara (odaya bir şeyler teslim etmek) yardımcı olmak için gereklidirler.
- Ekonomistler. Otel ne kadar prestijli olursa, karı da o kadar büyük olur. Bu nedenle, yönetim genellikle bütün bir ekonomik departmanı işe alır: insan kaynakları yöneticileri, pazarlamacılar, halkla ilişkiler yöneticileri, muhasebeciler, vb.
- Destek personeli. Oteller rakiplerinin önüne geçmek için genellikle hizmetlerine ek hizmetler sunacaktır. Bu nedenle, bazılarının masaj terapistleri, fitness eğitmenleri, deneyimli rehberler, çevirmenler vb.
Otel işletmelerinde çalışmanın özellikleri
Bu çalışmanın ana özelliği, her çalışanın sadece kendisinden değil, tüm ekipten sorumlu olmasıdır. Sonuçta, herhangi bir hata kurumun itibarına karanlık bir nokta koyar ve böylece tüm çalışanlarını tehlikeye atar.
Buna ek olarak, Moskova otellerinde çalışmak, prensip olarak, başka herhangi bir büyük şehirde mükemmeliyetçilik gerektirir. Bunun nedeni, sadece çalışanları görevlerini beş artıya kadar yerine getiren kurumlara izin veren şiddetli rekabetten kaynaklanmaktadır.
Otel işleri: yorumlar ve öneriler
Genel olarak, çok şey belirli iş yerine bağlıdır. Örneğin, bazı otellerde, personel çalışma koşullarından ve maaşlarından çok memnundur, diğerlerinde ise tam tersine kimse uzun süre kalmaz. Bu nedenle, deneyimli insanlara bir röportaj için oraya gitmeden önce gelecekteki iş yerini iyice incelemeleri tavsiye edilir. Örneğin, daha önce İnternette çalışmış olan çalışanların yorumlarını bulabilir ve kontrol edebilirsiniz. Ancak, tabii ki, prezentabl pahalı bir otel söz konusu olduğunda, bu tür kuruluşlarla ilgili incelemelerin çoğu genellikle olumludur.
Bir diğer önemli nokta İngilizce bilgisidir. Artık daha fazla işveren, personel alırken bu maddeyi belirtiyor. Bu nedenle, prestijli bir otele girmek istiyorsanız, önceden bir yabancı dil öğrenmeye başlayın.
