Yemek görevlisinin ana sorumlulukları: fonksiyonlar ve talimatlar

Rusya Federasyonu askeri yapısında kantin görevini nasıl karakterize edebilirsiniz? Okul kafeteryası görevlileri ne yapıyor? Tüm bu sorular daha fazla cevaplanacaktır.

RF Silahlı Kuvvetlerinde kantin görevlisi kimdir?

Rusya Federasyonu askeri yapılarında çok sayıda birim, bölünme ve görev vardır. Ordu kantini gibi bir yerde bir hiyerarşi var. Yemek görevlisinin sorumlulukları nelerdir? Kime itaat ediyor ve hangi işlevlerle donatılmış? Dahili servis tüzüğüne göre, söz konusu pozisyonda sadece bir çavuş veya sancak yer alabilir. Alay komutan yardımcısına özel bir brifing verilmelidir (bazı durumlarda, gıda sorumlusu erkeğe brifing verebilir)

Yemek odası görevlisi alay görevlisi veya asistanına bağlıdır. Söz konusu kişi aşçıya ve günlük kıyafete tabidir. Yemek odası görevlisinin görevleri arasında ürün elde etmek, yiyecek dağıtmak ve sağlık standartlarını izlemek yer alır.

Yemek görevlisinin genel özellikleri

Söz konusu kişinin gerekli görünümü hakkında bir hikaye ile başlamaya değer. Günlük üniforma, kişiyi pozisyona bildiren bir yama ile keten malzemeden yapılmış özel bir beyaz ceket içermelidir. Yemek odası görevlisinin tüm görevleri sadece yemek odası yöneticisinin yönlendirmesi altında gerçekleştirilebilir.

Çalışan belirli sağlık ve hijyen standartlarının farkında olmalı ve sadece bunlara uygun olarak çalışmalıdır. Daha önce de belirtildiği gibi, söz konusu kişinin astının bir kıyafetin yanı sıra bir aşçı vardır. Yemek odası görevlisinin görevleri arasında kıyafet yönetimi; çalışan onlara görevler verme ve belirli talimatlar verme hakkına sahiptir.

Eldeki mülk, özellikle mutfak eşyaları, mutfak gereçleri, vb. Konusunda dikkatli olmalıdır. Görev memurunun, mülkün zarar görmesi durumunda maddi sorumluluk üstlenmek zorunda olduğunu da belirtmek gerekir.

Hizmet için gerekli bilgi ve beceriler

Tüzüğe göre, yemek odası görevlisi aşağıdaki yönetmelik ve belgeler hakkında fikir sahibi olmalıdır:

• bir ekmek kesici, aşçı veya kıdemli aşçının iş tanımı;
• görev programı;
• ücret veya alarm durumunda güvenlik talimatları;
• yangın yönetmelikleri.

• atık standartları eki;
• bitmiş gıda normları;
• ürünlerin ısıl veya ısıl işlem süresi hakkında özel tablolar;
• ürünlerin ihracı için standartlar, vb.

Ayrıca, söz konusu çalışanın sakin, strese dayanıklı bir karaktere, yüksek çalışma kapasitesine ve iyi organizasyon becerilerine sahip olması gerektiğini belirtmek gerekir. Bu beceriler ve karakter özellikleri olmadan, yemek odası görevlisinin görevlerinin en uygun şekilde yerine getirilmesi olası değildir. Ancak tüzük bunu öngörmemektedir. Ancak muhtemelen her çalışan bu tür “yazılı olmayan kuralları” bilmelidir.

Görev memurunun çalışmaları hakkında

Söz konusu kişinin en temel işlevleri hakkında konuşmaya değer. Görevli memurun çoğu zaman yemek odasında çalışmasına rağmen, askeri tüzük ona bazı örgütsel işlevler reçete eder. Onlar hakkında daha sonra açıklanacaktır.

Yeni atanan görev memurunun kıyafeti, dayanıklılığını, yapısını ve kompozisyonunu kalite kontrolünden geçirmesi gerekmektedir. Sonraki - gerekli tüm belgelere aşina olma. Yukarıda belirtilen eylemlere ek olarak, çalışanın özel bir beyanda bulunması ve günlük işlerin periyodik tıbbi muayenelerini yapması gerekmektedir. Ayrıca, görevlinin görevi, mevcut tüm mutfak ekipmanlarının bir envanterini derlemektir. Odada bulunan ekipman, teknik cihazlar ve diğer elemanlar servis edilebilirlik açısından kontrol edilir. Ancak yukarıdaki eylemlerin hepsinden sonra, görevli memur kıyafetin brifingine devam etmek zorundadır. Sorumlulukların dağılımı, işlevlerin verilmesi vb. Var.

Görev sonunda çalışan, alay komutan yardımcısına rapor vermek zorundadır. Bu arada, bu eylem, RF Silahlı Kuvvetlerinde görevli memur tüzüğü tarafından belirtilen görevlere dahil edilir.

Görev memurunun ana görevleri

Son olarak, yemek odası görevinin görevlerine atanan her şeyi tam olarak adlandırmak gerekir.

Özel askeri tüzük bu durumda ne yazıyor? Çalışan:

• maaştaki çalışanların tam sayısını bilmek;
• düzen menüsünü bilir;
• ürünlerin etkili bir şekilde işlenmesi üzerinde kontrol sağlamak;
• yiyeceklerin sadece aşçılar tarafından servis edildiğinden emin olun;
• ürünleri kazanlara veya başka bir fırına döşerken mevcut olmak;
• mevcut ürünlerin tam kütlesini ve ifadelerde kütlenin doğruluğunu kontrol edin;
• tam bir tıbbi muayeneden geçmemiş kişilerin yemek odasında çalışmasına izin vermemek.

Yemek odası görevlisinin başka görevleri de vardır; uçağın tüzüğü ek fonksiyonlar ve yetkiler atar.

Silahlı kuvvetlerde yemek odası görevlisinin ikinci görev grubu: organizasyonel ve teknik yönler

Bildirge ayrıca görev görevlisine de atamaktadır:

• doğru masa ayarı ve temizliği üzerinde kontrol;
• yemek odasında ve komşu bölgelerde temizliğin korunması;
• bir sağlık asistanı tarafından kalite açısından kontrol edilmemesi durumunda gıda dağıtımının önlenmesi;

• odadaki temizlik ve sipariş gereksinimi, mevcut malzeme değerleri üzerinde kontrol;
• belirli bir süreden daha uzun süre gıda depolamasının önlenmesi;
• güvenlik gereksinimlerinin sağlanması;
• çalışma sırasında ortaya çıkan tüm eksiklikler, ihlaller vb. hakkında yetkililere rapor verilmesi;
• Üst düzey kişilerin şu sözlerle selamlaması: “Yoldaş Albay! Nöbetçi katip Sergeyev (Petrov, Ivanov, vb.).”

Bunlar, RF Silahlı Kuvvetler alanında söz konusu işçilerin temel sorumluluklarıdır. Peki siviller? Sonuçta, yemek odası sadece orduda değil. Örneğin, eğitim kurumları alabilirsiniz.

Okul Kantin Sorumlulukları

Farklı eğitim kurumlarının farklı düzenleri vardır. Buna göre, görevli memur da her yerde farklı görevlendirilir.

Yapılacak ilk şey, öğretmenin yemek salonunda görevli ana sorumluluklarını vurgulamaktır. O:

• her molada yemek odasında varlığı;
• tüm odanın hijyen ve sıhhi durumunun izlenmesi;
• yemek masası ayarının kalite kontrolü;
• çocuklara yemek odasına eşlik etmek;
• ortaya çıkan çatışma durumlarının çözümü;
• tespit edilen tüm ihlaller, arızalar veya iş eksiklikleri konusunda müdürü veya görev yöneticisini bilgilendirmek.

Yemek odasında görevli öğretmen sisteminin her yerde olmadığını belirtmek gerekir. Ancak, hemen hemen her öğretmenin yemek salonunda görev yapan öğretmenin görevinde ne tür görevler olduğu hakkında bir fikri olmalıdır.

Okul kantin görevlisinin hak ve sorumlulukları hakkında

Genellikle, eğitim kurumlarında görevli bir kişi aşçılar arasından atanır. Nöbetçi kişinin sıradan işçilere göre çok daha büyük bir sorumluluk payı olduğuna dikkat etmek gerekir.

Yani, çalışan sorumludur:

• yemek odasında sıhhi ve hijyen standartları için;
• mevcut ekipman ve envanterin güvenliği için;
• hizmet kalitesi için;
• iç mekan güvenliği için

Üst grup, orta veya okul öncesi yemek odası görevlilerinin görevleri neredeyse aynıdır. Aynı şey sorumluluk için de söylenebilir. Doğrudan çalışana atanan işlevlerin sayısına bağlıdır ve bu nedenle görevde özellikle dikkatli ve doğru olmalıdır.

Haklar ne olacak? Diğer çalışanların haklarından kesinlikle farklı değildirler. Bu, yönetimden gerekli belgeleri veya araçları talep etme hakkını, yönetimsel işlevleri uygulama hakkını vb. İçerebilir.