Geçen yüzyıl boyunca dünya tanınmayacak kadar değişti. Bir zamanlar pürüzsüz ve ölçülü bir yaşam tarzı, asırlık vakıflar ve gelenekler, modernliğin hızlı akışını kırıyor. Bilim adamları, mühendisler ve sadece yetenekli ve ısrarcı insanlar her gün yeni ve heyecan verici bir şey bulurlar. Sıradan bir insan tüm bu yenilikleri nasıl takip edebilir ve hepsi değilse de en azından en önemli ve alakalı olayları nasıl takip edebilir? Belirli bir bilimin veya yaşamın tüm inceliklerini ve nüanslarını anlatabilecek özel rehberler ve rehberler, bu veya bu konuyla ilgilenen herkese yardımcı olabilir.
Artık kişisel bir stilist, kişisel finansal danışman veya manevi gurusu olan kimseyi şaşırtmayacaksınız. Durum böyle olsun, emrinizde yeni ve inanılmaz derecede ilginç bir mesleğin temsilcisi olan Cavist varsa. Bu kim, ne yapıyor ve nerede yaşıyor?
Cavist: kısaca ana şey üzerinde
“Cavist” kelimesinin Fransız kökleri ve mağara gibi orijinal seslerde Rusçaya çevrilmesinde “mahzen” olarak yorumlanabilmektedir. Daha doğrusu, şarap mahzeni. Peki Cavist - bu kim? Mahzeni yapan adam? Hayır, karanlık, nemli ve serin odaların en değerli içeriği - şarap hakkında her şeyi bilen kişi budur.
Cavist gibi bir meslek şimdi birçok kişi tarafından yaygın olarak duyuluyor, ancak herkes özelliklerini bilmiyor. Çoğu zaman, elit alkolü tadıranlarla ilişkilidir. Bunda bir gerçek var, ama mesele tüm alkol çeşitliliğiyle değil, sadece şarapla ilgili.
Çok yönlü kişilik
Doğru, bu sadece ilk bakışta basit ve anlaşılır görünüyor. "Bu kadar karmaşık olan ne?" - deneyimsiz kişi soracaktır. Kendiniz için her türlü farklı şarabı deneyin, kuru ve tatlı arasındaki ana farkları bilin, beyazı kullanmanın daha iyi olduğunu ve kırmızı ortaya çıktığında tavsiye edin - işte bir kavistin bilmesi gereken tüm bilgelik. Bunu kim tartışacak, mesleğin tüm derinliğini ve iyi bir içki dükkanında danışman olarak çalışan bir kişi için ne kadar bilmeniz, bilmeniz ve anlamanız gerektiğini anlamıyor.
Cavist endüstrisi şarap butiklerinde uzmanlaşmıştır. Bunlar, elit alkolün sıradan perakende satış mağazalarından farklı olarak satıldığı çok spesifik mağazalardır. İyi bir içki dükkanında, malların uygun şekilde depolanması için tüm koşullar yaratılmalıdır ve satış danışmanı olarak da adlandırılan çalışanları genellikle özel bir kişidir.
Bir kavist olduğunu iddia eden bir kişi, gelişmiş bir tat ve koku duyusuna sahip olmalı, tamamen farklı insanlarla iletişim kurabilmeli, sosyal, bilgili ve yetkin olmalı, hoş bir tavır ve görünüme sahip olmalıdır. İşverenlerin tüm gereksinimlerini ve tercihlerini listelemek imkansızdır ve çoğu için farklıdır. Bir kişi için şarap hakkında en azından temel fikirlere sahip olması ve ona diğer her şeyi yerinde öğretmesi önemlidir, diğerleri ise esas olarak gelecekteki kavistin kişisel özelliklerine bakar ve özel olarak eğitilmiş insanlar tat ve koku hafızasının gelişimini üstlenmeye hazırdır.
Psikolog
Bir kavistin ana hedefi her zaman satış olacaktır. Fakir bir insan ziyaretçi olamaz ve bu nedenle bir şarap butikinde potansiyel bir alıcı, insanlar bu tür kuruluşlara bilinçli olarak gelirler, ancak neye ihtiyaç duyduklarını her zaman açıkça anlamazlar. Cavist mesleği, bir kişinin muhatapına ulaşabileceğini, onunla konuşabileceğini ve ona mükemmel bir içeceğini önerebileceğini önermektedir.
Bunu yapmak için, bir psikoloğun belirli becerilerine sahip olmak önemlidir, aralarında oldukça kasvetli ve inatçı örnekler bulunan farklı insanlarla çalışabilmek gerekir. Danışman, ilgi ve zevklerinin çemberini incelemek, neyi sevdiğini ve kabul etmediği hakkında bir fikre sahip olmak için, müşterilerinin isteklerini tahmin etmeli ve her müşterisiyle iletişim tarihini hatırlamalıdır.
Tatil Adamı
Birçoğu da bu soruya ilgi duyuyor: iyi bir kavist - kim, erkek mi kadın mı? Bu yolda cinsel tercih var mı? Cevap açıktır: hayır. Başarılı bir şarap danışmanı her iki cinsiyette olabilir. Bazı alıcıların bir erkek satıcıyla işbirliği yapması önemlidir, diğerleri ise bir kızla iletişim kurmak için daha rahat ve keyifli. Bu meslek ülkemizde çok genç olduğu için, birçok kişi bu konuda ustalaşmaya cesaret ediyor ve mümkün olan en kısa sürede sağlam bir başarı elde ediyor.
Burada sürekli iyileştirme önemlidir. Kendini verme önemlidir, kendini geliştirme. Bir yıldan fazla bir süredir şarap sektöründe çalışan mağaracılar, kendi müşteri tabanlarıyla “büyürler”, satıcılarının görüşlerini dinleyen ve sunulan tatil için ona teşekkür eden cömert müşteriler.
Ancak müşteri ile iletişim sırasında, kavist özel, güvenilir bir atmosfer yaratmalı, bildiklerini kişisel duygulardan sözlü olarak aktarabilmeli, ilkel kelimelerle bir şarabın tadını ve aromasının doluluğunu ifade etmeli, sulu, renkli yapmalıdır ve anlaşılır.
Adam yöneticisi
Doğrudan ticaret katında çalışmanın yanı sıra, elit şarap satıcısı günlük görevler listesinde oldukça günlük ve rutin işlere sahiptir. Kurumunda iyi bir ürün yelpazesine sahip olmalı, bunun için Cavist mevcut tedarikçilerle iletişim kurar, yenilerini arar, müşteri tabanını genişletir, düşük kaliteli veya yavaş hareket eden mallar sunanları ortadan kaldırır, daha uygun maliyetli ortaklarla değiştirir.
Malların kabulü, dönüşü, vitrin giydirme - tüm bunlar aynı zamanda bir şarap butiğinde bir danışmanın doğrudan görevleridir. Genellikle özel müşterilerle uğraşmak, benzersiz şarap çeşitleri aramak, nadir ve nadir ürünler almak zorundasınız. Bu işe hafif ve tozsuz demek zor. Bir kavistin kim olduğunu ve ne yaptığını anlamak için bu mesleğe katılmanız, artılarını ve eksilerini kendiniz hissetmeniz gerekir.
Ansiklopedi Adamı
Kendilerini bu alanda denemiş olanlar için, genellikle aşılmaz bir engel, çok fazla bilgiyi, çok farklı bir doğayı akılda tutma görevidir. Bir Cavist sadece şarap hakkında her şeyi bilmekle kalmaz, aynı zamanda onu nereden, nasıl, ne zaman ve ne yaptığını da bilir. Üzümlerin yetiştiği bu veya diğer bölgelerin iklimi, hangi yılın ekimi için iyi bir yıl olduğu ve yazın ıslak ve yağmurlu olduğu gibi incelikleri hatırlaması gerekiyor. Tüm bu nüanslar, tadı alındıktan sonra sonsuza kadar hatırlanması gereken ürünün tadını etkiler.
Elit zehirli içeceklerin aromalarına ve zevklerine ek olarak Cavist, müşterinin atıştırmalıkları seçmesine yardımcı olmalıdır. Bu işlem tam tersi olabilir, çünkü bir alıcının belirli bir yemek için şarap satın almak için belirli bir amaç için geldiği durumlar vardır, tadı iyi alkolle tamamen ortaya çıkarılmalıdır. Cavist, sadece müşteri için bir şarap listesi hazırlamakla kalmaz, aynı zamanda akşam için yaklaşık bir menü çizer.
Sommelier ile karıştırmayın
Benzer, ancak karmaşıklık ve hedefler açısından biraz farklı, sommelier mesleğidir. Bir kavist, bir mağazada çalışan bir kişidir, şarap satıyor, yüzlerce hatta binlerce türünü anlaması, etiketi şişenin içeriğinin tadı ve aromasını hatırlayacak şekilde okuyabilmesi ve alıcıya içecek hakkında kapsamlı bilgi vermesi gerekiyor.
Sommelier ayrıca şarap ve diğer seçkin alkollü içecekleri de iyi anlar, ancak kuruluşunda mevcut olanlarla çalışır. Restoranların şarap listesi nadiren yüz pozisyonu aşıyor, çoğu zaman seçim çok daha kötü. Bu, bir restoranda çeşni ve danışman olmanın daha kolay olduğu anlamına gelmez, hiç de değil. Çalışma sırasında, sommelier sadece şarabın tadını öğrenmekle kalmamalı, başarılı bir düet olmaları ve birbirlerini boğmamaları için servis edilen yemekler ile birleştirebilmelidir.
Mesleğin zorlukları
Bir Cavist olmak çok ilginç ve büyüleyici, ancak bu meslek bir takım özel zorluklar ve özelliklerle doludur. Tat ve koku alma reseptörleri, bir şarap danışmanının korunması, geliştirilmesi ve dikkatle korunması gereken çalışma araçlarıdır.
Bu çalışmanın alkolizm şeklinde hoş olmayan sonuçlar doğuran güçlü içeceklerin sürekli içilmesi ile sınırlandığı anlaşılmamış gibi görünüyor, ancak bu durumdan uzak. Böyle bir senaryodan kaçınmak için, Cavist kendini kontrol edebilmelidir. Erişim bölgesinde her zaman alkol vardır: şarap üreticileri ücretsiz örnekler gönderir, yeni partiler gelir, sık sık sunumlar ve tatmalar, satıcının her gün tam anlamıyla şarabı tatmasını gerektirir. Bir kavist haline gelmeden önce, kendinize şu soruyu sormanız gerekir: şarabı tadabilir ve sarhoş içeceğe bağımlı olamaz mıyım? Bir buket tat ve aroma hissetmek için, alkolü bile yutmak, sadece bir bardakta kokusunu solumak, az miktarda içkinizi yudumlamak ve tükürmek gerekli değildir.
Hayatboyu Öğrenme
Birçok insan Cavist gibi bir uzmanlığın nasıl elde edileceğini merak ediyor. Eğitim, doğrudan danışmanın yakında çalışacağı şarap butiğinde özel kurslarda yapılır. Bununla birlikte, oldukça kısa bir brifing, yaklaşan çalışma hakkında sadece genel kavramlar verecek, temelleri öğretecek ve diğer her şey en genç uzmanın elinde.
Günlük kendini geliştirme, kendi üzerinde sıkı çalışmalara sahip olacak. Bir kavist, koku ve tat alma duyusunu sürekli olarak geliştirmelidir. Bunun için evrensel bir şarap aroması koleksiyonu geliştirilmiştir ve buna “şarabın burnu” denir. Bu, bir danışmanın uğraşması gereken en yaygın kokuların bir koleksiyonudur, bu temeli bilmeden çalışamaz.
Birçok profesyonel, diğer üreticilerin çeşitli şarap imalathanelerindeki kurslara ve sergilere, her üreticiden içecek yaratma tarihini ve sürecini mükemmel bir şekilde öğrenmek için gelecekteki çalışmalarında büyük ölçüde yardımcı oluyor.
