Video: 27 Ocak 2021_ Duygunur Şahin Arslan ile YARATICILIK ZAMANI_ Eğitim Bir Kitle İmha Silahı mı? 2024, Temmuz
Et kesici çok fazla ustalaşamayan çok özel bir meslektir. Bunun nedeni, herkesin bir hayvanın karkasını oyması ve aynı zamanda rahatsızlık hissetmemesidir. Ayrıca, iyi bir gaf olmak için, yüksek kaliteli bir cerrah seviyesinde bir bıçak sahibi olma becerilerini geliştirmeniz ve gerçek bir sporcunun vücuduna sahip olmanız gerekir.
Bununla birlikte, ülke genelinde her yıl bu pozisyon için yüzden fazla genç uzman işe alınmaktadır. Peki bir kıyma makinesi kim? Bu mesleğin özellikleri nelerdir? Ve ne kadar alakalı?
Meslek kıyma makinesi
Et rafları depolamaya gitmeden önce işleme ve kesmede uzun bir yol kat ediyor. Bu zincirin bir kısmı, işi kemiklerden ve bazen tendonlardan kesmek olan deboner'dır (o zaman bu pozisyona deboner-kiracı denir).
Çalışmalarında kıyma makinesi, neşter gibi eti kemiklerden uzaklaştıran özel bir bıçak kullanır. Sürecin karmaşıklığı, tüm bunların çok doğru bir şekilde yapılması gerektiğinde yatmaktadır, böylece yüzeylerinde hamuru kalmaz. Buna ek olarak, bu işin büyük işletmelerde de hızlı bir şekilde yapılması gerekiyor, çünkü bu ay hangi maaşın verileceğine bağlı.
Bazı kuruluşlarda, bu uzmanın çalışması kısmi mekanizasyon nedeniyle biraz basitleştirilebilir. Örneğin, bir taşıma bandının, daire testerelerin veya otomatik bir asansörün montajı.
Bu mesleği nereden öğrenebilirim?
Bu pozisyonu almadan önce özel bir eğitim almalısınız. Kıyma makinesi teknolojik bir meslektir, bu nedenle bir kolejde veya kolejde okuyabilirsiniz. Ve bu özel profili seçmek gerekli değildir, ana şey hayvanların anatomisi ve et işleme standartları hakkında gerekli bilgileri elde etmektir.
Daha da önemlisi pratik becerilerdir, çünkü büyük bir üretimde iş bulmak için düzgün bir hıza ve kesme hassasiyetine sahip olmanız gerekir. Ve deneyim olmadan bu elde edilemez, bu nedenle ilk aşamalarda daha deneyimli bir kıyma makinesi ile çırak olarak kalmanız gerekecektir.
Bu arada, birçok et paketleme tesisi ve fabrikası kursiyerler için özel iş fırsatlarına sahiptir. Oraya ulaşmak için uzman bir teknik okulda veya kolejde diploma almak gerekli değildir. İş için gayretli olmanın yanı sıra yeni bir meslek öğrenme arzusu da yeterlidir. Ancak, doğru, staj süresi ücretleri düşürülecektir.
Bir debonerin hangi nitelikleri olmalı?
Bu pozisyon için başvuran bir kişi, her şeyden önce, çok dayanıklı ve güçlü olmalıdır. Gerçekten de, tüm vardiya boyunca ayaklarınızın üzerinde durmanız ve aynı zamanda iyi bir ağırlığa sahip bir bıçak kullanmanız gerekecektir. Enkaz ayrı parçalarını değil, tüm karkayı kesiyorsa, ağır et parçalarını sürüklemeniz gerekecek olmasına hazırlıklı olmalısınız.
Ancak daha da önemlisi, böyle bir uzman kanın görüşünü ve ölü et kokusunu sakince tolere etmelidir. İlk başta bu çok zor görünmüyorsa, birkaç hafta sonra birçok kişi buna dayanmaz.
Önemli bir kalite, gelişme arzusudur, çünkü bu pozisyonda profesyonel olarak büyüme fırsatı vardır. Daha kesin olmak gerekirse, debonerler altı kategoriye ayrılır ve her biri bir beceri seviyesini gösterir. Örneğin, altıncı en yüksektir ve herhangi bir et işleme işletmesinde çalışmaya erişim sağlar.
Mesleğin avantaj ve dezavantajları
Pozitiflerle başlayalım. Birincisi, bu mesleğin işgücü piyasasında büyük talep görmesi, dahası, büyük bölgesel merkezlerde her zaman reklamlar vardır: “Et sökücü gereklidir”. Kiev, Moskova, Minsk - aslında, herhangi bir şehirde veya ülkede, bu uzman her zaman elinizin altında olacaktır. Aynı zamanda, maaşları en azından orta düzey çalışanlar için çok etkileyici.
Eksi gelince, burada yaşam riski artar. Sadece tehlikeli bıçaklar ve bıçaklarla çalışmak zorunda değil, aynı zamanda hayvan vücutları da birçok hastalığın taşıyıcısı olabilir. Bununla birlikte, tüm yasal malzemeler veterinerler tarafından kontrol edilir ve bu et enfeksiyonu riskini azaltır.
Nerede iş arayabilirim?
Bir kıyma makinesi için en iyi iş büyük bir değirmen veya mezbahadır. Orada, maaşlar daha yüksek ve daha az manuel çalışmadır, çünkü çoğu süreç otomatiktir.
Ancak hem küçük işletmeler hem de kasap dükkanları bir kıyma makinesi için iyi bir barınak olabilir. Özellikle, bu zor alanda daha fazla çalışma için deneyim ve beceri kazanmak isteyenler için.
