Video: İsmail YK - Şappur Şuppur (Official Video) 2024, Temmuz
Barmen barda ziyaretçilere hizmet eden kişidir. Ana sorumluluğu alkole dayalı ve onsuz çeşitli içeceklerin hazırlanmasıdır. Şu anda, bu meslek oldukça talep görmektedir, çünkü geceleri çalışan kurumlar barmenler olmadan çalışamaz.
Meslek Tanımı
Bu meslek ilk kez ABD'de Gold Rush zamanında ve barlar olarak adlandırılan rekreasyon alanları mağazalarında ortaya çıktı. Bazı insanlar o zaman mağazalara alkol döktü.
Barmen satılan tüm içeceklerin isimlerini bilmeli ve çeşitli kokteyl hazırlama teknolojisinde ustalaşmalıdır. Ayrıca, bir barmenin mesleği, hazırlanan içecekleri doldurmak ve depolama koşullarını gözlemlemekle sorumludur.
Barmen barlarda, restoranlarda veya gece kulüplerinde önemli bir çalışan. Bu pozisyon için kişiyi dikkatlice seçerler, çünkü kurumdaki mikro iklim doğrudan barmene bağlı olabilir. Bazen insanlar barda hazırlanır, içecek hazırlama sürecinde çeşitli nesnelerle ustaca hokkabazlık yapabilir. Böyle bir beceri sadece yüksek nitelikli barmenleri gösterebilir. Böyle bir barmen kuruluş için bir nimettir. Herhangi bir barın ayırt edici özelliği olabilir.
Profesyonel bir barmen canlılık ve sosyallik, dayanıklılık ve soğukkanlılığa sahip olmalıdır. Ziyaretçilerin bara gelip en samimi hakkında konuşmak istediği zamanlar vardır. Onları dikkatle dinlemek, tavsiyelerde bulunmak gerekir.
Barlar mesleği genellikle geceleri çalışır, çünkü barlar geceleri en çok talep görmektedir.
nitelikler
İş saatini barın arkasında tutan kişilerin stresli durumlara karşı dirençli olmaları gerekir. Zor çalışma koşullarından korkmamalıdırlar, çünkü ziyaretçilerin doğası farklıdır ve barmenler işlerini gürültülü ve dumanlı odalarda yapmak zorundadır.
Barmen, çok sayıda saat ayakta dururken işini yapıyor, tüm dikkatleri ziyaretçilere ve içecek hazırlama sürecine odaklanıyor. İş tecrübesi, yaratıcı çizgi, iyi bir ruh hali, mizah ve sosyallik duygusu olmalı. Daha sonra müşteriler profesyonel seviyesini takdir edecek ve bara daha sık gelecektir.
Bu yetenekler olmadan, iş bir barmen için bir ceza olabilir.
Deneyim ve Maaş
Barmen maaşı oldukça iyi bir ücrete atfedilebilir. Doğrudan müşteri kategorisine bağlıdır. Yüksek fiyatlara sahip prestijli kurumlarda, barmenlerin çalışmaları oldukça yüksektir.
Barmen, iletişimde hoş bir kişidir, tüm müşteri taleplerine cevap verebilir. Kaliteli içeceklere ek olarak, ziyaretçilerin rahatlamasına ve duygusal stresden kurtulmasına yardımcı olur. Bu meslekte başarı sadece müzik, kimya, psikoloji, mizah ve oyunculuk alanlarında yetenekleri olan bir kişi tarafından elde edilebilir. Böyle bir niteliklere sahip olan barmen (işgücü piyasasında bu uzmanlıkta yeterli boşluk var) asla işsiz bırakılmayacak.
İş için gerekli becerilere hakim olmak için, özel kursları bitirmeli veya geniş deneyime sahip barmene asistan olarak çalışmalısınız. Ziyaretçilerle ustaca iletişim kurmak için doğal yeteneklere sahip olmalısınız. Bar ziyaretçisinin ihtiyaçlarına doğru anlayış ve tepki, bu konuda başarının anahtarıdır.
Barmen ayrıca ana alkollü içecek türlerini ayırt etmeli, hacimlerinin ölçülerini bilmeli, farklı içeceklere hangi bardakların servis edileceği ve nasıl karıştırılacağı hakkında bir fikre sahip olmalıdır.
Mesleğin faydaları
Bu mesleğin avantajları aşağıdaki faktörleri içerir:
- Genellikle barlar dükkanlardan ve ofislerden çok daha geç açılır, bu yüzden barmenin erken kalkması gerekmez.
- Çok fazla zaman ve para harcamadan kısa kurslarla veya profesyonel bir barmenle staj yapabilirsiniz.
- Barmen ziyaretçilerle eğlence ve iletişim dolu bir meslektir. Birçok arkadaş ve tanıdık görünür.
- Kokteyl karıştırma becerisi sayesinde herhangi bir partide parlayabilirsiniz.
- Sıkıcı bir ofiste çok fazla zaman harcamadan ve fiziksel olarak çok çalışmadan, işiniz için iyi bir malzeme ödülü almak gerçekçi.
Bu mesleğin dezavantajları
Bu mesleğin dezavantajları:
- Çubuğun son ziyaretçiye kadar açık olması durumunda düzensiz bir çalışma programı.
- Hazırlanan içeceklerin tadına bakma arzusu.
- Zihin durumlarından bağımsız olarak ziyaretçilere dudaklarında bir gülümseme ile kibarca hizmet etme ihtiyacı.
- Barmenin iyi bir hafızası olmalı.
- İşten sonra, barmen gürültülü bir kalabalıkla çevrili kulüpte olmaktan bıkmış olabilir.
- Mutfak eşyaları, içecekler ve ev aletleri için sorumluluk.
Acemi bir barmen için öneriler
- Ne söyleyeceğinizi bilmiyorsanız, en iyi çıkış yolu sessiz kalmaktır.
- Her durumda, kişi sakin kaybetmemelidir.
- Müşterilerle her zaman kibar olmalısınız.
- Barmen, bar müşterilerinin kendi aralarındaki konuşmalarını dinlememelidir.
- Ziyaretçilere dikkat etmeli.
- Barmen çatışma durumlarında her zaman tarafsız olmalıdır.
- Bir bar çalışanı ziyaretçilerine bilgelik düzeyini göstermemelidir.
Barmen, sağlığı, güçlü karakteri ve gerekli bilgeliği olan insanlar için bir meslektir. Bu çalışma öncelikle gençler için uygundur. Çok sayıda kuruluş şu anda çalışmalarına sadece tesislerin tasarımına ve geniş bir ürün yelpazesine değil, aynı zamanda barmenlerin profesyonel ve kişisel niteliklerine de odaklanmaktadır.
Her yıl 6 Şubat'ta barmenler günü dünya çapında kutlanır. Bu gün, en iyi barmen ve marka içeceklerin hak ettiği ödülleri aldığı kutlamalar yapılır. Köpüklü gösteriler, yarışmalar, çeşitli konularda partiler, tatmalar da bu gün yapılıyor.
